ストレートコーヒー博識大図鑑

当店おすすめのストレートコーヒー豆3種類、合計1.5kg （ブラジル＃2KANJUKU＝500g、パプアニューギニアAA＝500g、クリスタルマウンテン＝500g）のコーヒー豆お得用セットです。

※沖縄、北海道、一部離島へのお届けは、別途送料500円（税抜）頂戴いたします。

※コーヒーの賞味期限：製造日より3ヶ月以内 　　　　　　　　　（高温多湿を避けて保存して下さい）当店おすすめのストレートコーヒー豆3種類合計1.5kg ブラジル＃2KANJUKU＝500gパプアニューギニアAA＝500gクリスタルマウンテン＝500gのコーヒー豆お得用セットです。

クリスタルマウンテン＝500g ＜コーヒーの特徴＞ CUBA COFFEE　CRYSTAL MOUNTAIN カリブ海に浮かぶ太陽の楽園キューバ そこで生まれたコーヒーの逸品—クリスタルマウンテン その香りとマイルドさはカリブのリズムとともにトロピカルなムードを演出します。

キューバのコーヒーの歴史は1748年に開かれ、ドン・ホセ・ヘラベルトがハイチのコーヒー園から豆を持ち帰ったのが始まりです。

クリスタルマウンテンの名は海抜1000mの山岳地帯の水晶の産地にコーヒーが栽培されたことに由来します。

透明な陽光をいっぱいに浴びる斜面、腐食に富んだ独特な土質、そして一年中ほとんど変わる事のない気温、まさにコーヒーの楽園ともいえる絶妙の自然の中で、まろやかな香りの一粒は生まれます。

エスカンブライ山脈の中の山地で生産され、そのコーヒー豆の中で最も良質なものだけが「クリスタルマウンテンコーヒー」と呼ばれています。

マイルドで、バランスのとれた繊細な風味をお楽しみ下さい。

焙煎度：中煎り（ミディアムロースト） 賞味期限：製造日より3ヶ月以内 　　　　（高温多湿を避けて保存して下さい） ブラジル＃2KANJUKU＝500g ＜コーヒーの特徴＞ BRAZILIAN　COFFEE　BEANS KANJUKU “KANJUKU”は、コーヒー豆が樹で葡萄色になるまで完全に熟させてから 収穫されているコーヒーです。

　みかんでもパイナップルでも自然に畑で熟した果物は、甘味が強く果汁も大変多い事は 皆様もよくご存知の事と思います。

コーヒー豆も自然の作物故、コーヒーの樹で完全に 熟したものが最高に良い物であるのは当然の事です。

樹で熟したコーヒー豆は極めて 美味しいコーヒーとなり、甘味、コク、香り、自然の芳醇さを十二分含んだブラジル最高級のコーヒー豆となります。

　栽培地は標高1,050〜1,200メートルの高原地帯で、朝夕の寒暖の差が激しく コーヒー栽培に適した気候条件を備えています。

雨量は通常、年に1,000〜2,000mmです。

　樹上で完全に熟したコーヒー豆を布取りし天日で自然乾燥し、更に干しあがった 殻付の豆を最低45日はトゥーリャで甘味がしみ込むまで寝かせておきます。

輸出の15〜20日前に脱穀・選別し、タイプを揃えてから海外に向け船積みします。

甘味、コク、香りを持った最高級のブラジルコーヒー“KANJUKU”を是非ご賞味下さい。

焙煎度：少し深い中煎り（ハイロースト） 賞味期限：製造日より3ヶ月以内 　　　　（高温多湿を避けて保存して下さい） パプアニューギニアAA＝500g ＜コーヒーの特徴＞ PAPUA NEW GUINEA　COFFEE　BEANS BUNUM-WO農園　AA ブヌン・ウーは、この農園内を流れる小川の名前にちなんでつけられました。

この農園に住む青く玉虫色に光る羽根をもつユリシーズ蝶はブヌン・ウーコーヒー の麻袋のデザインになっています。

ブヌン・ウー農園では、このような自然と調和する シェードツリーを多く導入した栽培法を実践するとともに、インドから招聘したコーヒー生産の プロフェッショナルによって、最高のカップ・クオリティーを追求した生産を行っています。

適度な間隔を保って植えられたシェードツリーや、科学的なデータに基づいて管理される施肥システム、 また毎年50ヘクタール毎に実施される植え替え等、すべてが完熟で甘味の多いチェリーを 生み出すために工夫がされています。

ブヌン・ウー・コーヒーの高品質の秘密は農場だけでなく、水洗過程から最終の コンテナー詰めに至るまでのプロセスにも隠されています。

収穫された完熟のチェリーは その日の内に脱肉処理され発酵槽につけられます。

その後一日毎に水洗され、発酵した果肉が 取り除かれます。

この丁寧な発酵、水洗が3日繰り返され完全に果肉が除去されたパーチメントが 出来上がります。

パーチメントは天日乾燥場に運ばれ、テーブル上で6日から8日かけて 10．5％から11％の水分になるまでじっくり乾燥されます。

ブヌン・ウー農園での コーヒー精製はここで終わりません。

豆の乾燥状態を均一化し味を安定させ、 かつ深緑のきれいな外観を出すため10トン入りのサイロで’コンディショニング’されます。

パーチメントは輸出日程が決まるまで倉庫で保存され、輸出直前に脱穀と軽い磨きがかけられます。

ブヌン・ウー農園でのコーヒー生産は今般のグルメ・コーヒー愛好家を満足させるための 技術の粋を集めたものといえるでしょう。

原産国：パプア ニューギニア 商品名：ブヌン・ウー農園 産　地：マウント ハーゲン　ワギ高原 標　高：1500m〜 品　種：ジャマイカから持ちこまれたことからブルーマウンテンと呼ばれているティピカ中心、 　　　　アルーシャ、カティモール等。

50haごとに毎年植替。

気　候：一日の寒暖の差の大きい典型的な高地性気候。

　　　　6-9月の乾季を除き、年間を通じてまんべんなく降雨がある。

　　　　年間平均降雨量2200mm、平均最低気温15℃から最高気温25℃ 精　製：カーペンタース社所有水洗工場。

　　　　3日をかけて発酵と水洗を繰り返し、テーブルで丁寧に乾燥、 　　　　10日以上換気付サイロでコンディショニングし、その後脱穀、手選別。

カップ：しっかりとした酸味とボディーを備えた強いカップ。

焙煎度：やや深煎り（シティーロースト） 賞味期限：製造日より3ヶ月以内 　　　　（高温多湿を避けて保存して下さい）